金柑のジャム

冬真っ只中金柑が出回り

当店でもジャムとして

前菜に登場します。

甘みを抑え酸味を活かし

サーモンスモークに合わせてみます。

ホタテなんかもいいかなぁ

色々試すので！

 

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